Khoa Kinh tế - du lịch và Dịch vụ trước đây là Khoa Kinh tế được thành lập theo Quyết định số 525/QĐ-GD&ĐT ngày 12/09/2003 của Giám đốc Sở Giáo dục Đào tạo Bạc Liêu. Năm 2014, khoa được đổi thành Khoa Kế toán - Quản trị kinh doanh theo Quyết định số 55/QĐ-UBND ngày 01 tháng 01 năm 2015 của Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu về việc thành lập khoa Kế toán - Quản trị kinh doanh của Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu. Năm 2024, khoa được đổi thành Khoa Kinh tế - du lịch và Dịch vụ theo Quyết định số 71/QĐ-UBND ngày 12 tháng 4 năm 2024 của Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu về việc phê duyệt danh mục vị trí việc làm và cơ cấu viên chức theo chức danh nghề nghiệp của Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu. Từ đó Hiệu trưởng của Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu ban hành quyết định Số 83/QĐ-CĐKTKT ngày 18 tháng 4 năm 2024 về việc thành lập Khoa Kinh tế - Du lịch và Dịch vụ thuộc Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu. Theo định hướng chiến lược của tỉnh Bạc Liêu về phát triển nguồn nhân lực “5 trụ cột phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Bạc Liêu”.
- Chức năng: tổ chức các hoạt động chuyên môn, giảng dạy; nghiên cứu phát triển các chuyên ngành đào tạo thuộc lĩnh vực kinh tế và các hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch phù hợp với chuyên ngành đào tạo.
- Nhiệm vụ: đào tạo đội ngũ cán bộ kế toán, quản trị kinh doanh có trình độ trung cấp, cao đẳng thuộc các lĩnh vực ngành Kế toán, tài chính, Quản trị kinh doanh, dịch vụ du lịch, kinh doanh nhà hàng – khách sạn; thực hiện nghiên cứu ứng dụng thuộc lĩnh vực tài chính - kế toán vào nghiệp vụ thực tiễn kinh doanh kịp thời đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực cho các tổ chức kinh tế - xã hội, các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thuộc mọi thành phần kinh tế của tỉnh Bạc Liêu và các vùng lân cận.